AOVE
TEMPRANO
Un virgen extra
de leyenda
AOVE
TEMPRANO
Un virgen extra
de leyenda
La fuerza de la primera cosecha hecha aceite. Un zumo que expresa con fuerza el carácter de los olivos centenarios de Arjonilla.
Cata: Al acercarlo, se descubre un frutado intenso a hierba verde recién cortada. Notas vivas de tomatera y alcachofa se entrelazan con la frescura de la manzana verde.
Sensación: Un aceite vibrante, con una persistencia elegante y ligeramente astringente, su entrada en boca es limpia, con un carácter vibrante que invita a redescubrir el sabor auténtico del campo.
PICUAL
Es nuestra variedad reina, la más estable del mundo y la que define el paisaje de Arjonilla. En su versión temprana, es una explosión de frescor.
Perfil Sensorial: Presenta un frutado intenso a aceituna verde, con notas muy marcadas de hierba recién cortada, tomatera y cáscara de plátano verde.
En Boca: Es un aceite con cuerpo. Su identidad se define por un amargor y picor equilibrados, señal inequívoca de su altísima concentración en polifenoles (antioxidantes naturales).
Maridaje Ideal: Potencia carnes rojas, ensaladas de tomate, quesos curados y, por supuesto, es el protagonista indiscutible de un buen canto o tostada de la tierra.
Dato Premium: Su alta resistencia a la oxidación lo convierte en el aceite que mejor conserva sus propiedades saludables y su sabor con el paso del tiempo.
PICUAL
Es nuestra variedad reina, la más estable del mundo y la que define el paisaje de Arjonilla. En su versión temprana, es una explosión de frescor.
Perfil Sensorial: Presenta un frutado intenso a aceituna verde, con notas muy marcadas de hierba recién cortada, tomatera y cáscara de plátano verde.
En Boca: Es un aceite con cuerpo. Su identidad se define por un amargor y picor equilibrados, señal inequívoca de su altísima concentración en polifenoles (antioxidantes naturales).
Maridaje Ideal: Potencia carnes rojas, ensaladas de tomate, quesos curados y, por supuesto, es el protagonista indiscutible de un buen canto o tostada de la tierra.
Dato Premium: Su alta resistencia a la oxidación lo convierte en el aceite que mejor conserva sus propiedades saludables y su sabor con el paso del tiempo.
ARBEQUINA
La arbequina de cosecha temprana en tierras jiennenses sorprende por su equilibrio, ofreciendo un perfil más fluido y delicado que complementa perfectamente nuestra gama.
Perfil Sensorial: Destaca por un aroma frutado y dulce. Predominan las notas de manzana verde, almendra tierna (alloza) y frutas exóticas (como el kiwi o la papilla de frutas).
En Boca: Es un aceite de entrada amable, muy fluido y con un picor y amargor casi imperceptibles. Es la elección perfecta para quienes buscan suavidad sin renunciar a la complejidad de un aceite temprano.
Maridaje Ideal: Ideal para repostería fina, pescados blancos, mayonesas caseras, ensaladas de frutas o para acompañar anchoas y quesos suaves.
Dato Premium: Al ser recolectada temprano, logramos una intensidad aromática que la diferencia claramente de las arbequinas más maduras y planas de otras regiones.
ARBEQUINA
La arbequina de cosecha temprana en tierras jiennenses sorprende por su equilibrio, ofreciendo un perfil más fluido y delicado que complementa perfectamente nuestra gama.
Perfil Sensorial: Destaca por un aroma frutado y dulce. Predominan las notas de manzana verde, almendra tierna (alloza) y frutas exóticas (como el kiwi o la papilla de frutas).
En Boca: Es un aceite de entrada amable, muy fluido y con un picor y amargor casi imperceptibles. Es la elección perfecta para quienes buscan suavidad sin renunciar a la complejidad de un aceite temprano.
Maridaje Ideal: Ideal para repostería fina, pescados blancos, mayonesas caseras, ensaladas de frutas o para acompañar anchoas y quesos suaves.
Dato Premium: Al ser recolectada temprano, logramos una intensidad aromática que la diferencia claramente de las arbequinas más maduras y planas de otras regiones.
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